福建技术师范学院上演“舌尖上的中印尼对话”

东南(dōngnán)网5月27日讯（本网记者 张立庆 ）在端午节来临前夕，福建技术师范学院的广场上飘散着(zhe)椰浆咖喱与竹升面的香气。近日，第四届“五月食光”专业(zhuānyè)文化节暨中印尼“两国双园杯”食品创新(chuàngxīn)大赛火热举行。活动现场，印尼辣椒酱与中国饺子(jiǎozi)碰撞出火花，南洋(nányáng)香料粽与桑巴海鲜面引来师生排(pái)起长龙，活动深入传承与弘扬中华饮食文化，促进跨学科交流与融合，为美食创新创造与文化交流搭建起一座全新的桥梁。 下午三点，广场中央的U形展台已围满(mǎn)人群。17支参赛团队将作品精心摆盘，接受评委品鉴。“这个飞饼(fēibǐng)粽子太有创意(chuàngyì)了！”评委们品尝(pǐncháng)《飞饼脆裹三重粽》时赞叹道。该作品将印尼(yìnní)黄姜饭与中国咸粽结合，外层裹上酥脆的印度飞饼，咬开时能(néng)听到＂咔嚓＂的脆响。最受欢迎的当属获得金奖的《桑巴海鲜虾面》。“我们凌晨四点就开始熬虾汤。”团队成员边展示百年历史的竹升面制作工具边说。浓郁汤底混合着椰浆香气(xiāngqì)，配上秘制桑巴酱，让印尼留学生连连称赞：“这就是家乡(jiāxiāng)的味道！” 金奖《桑巴海鲜虾面(xiāmiàn)》 获奖作品《中印(zhōngyìn)双味饺》 比赛区前方，十个美食工作室展位被围得水泄不通。烘焙坊的蛋糕裱花师(biǎohuāshī)正用巧克力绘制“两国双园”logo，精酿啤酒摊前师生举着(jǔzhe)特调饮品自拍。最(zuì)火爆的是冰粉(bīngfěn)摊位，加入印尼(yìnní)棕榈糖的创新口味半小时内售罄。现场不少师生举着“美食护照”在各个摊位集章，朋友圈瞬间被“五月食光”九宫格刷屏。 “这不是(búshì)简单的烹饪比赛，更是一次产教融合的实践(shíjiàn)。”食品与(yǔ)生物工程学院党委副书记(shūjì)（主持工作）项雷文介绍，作为全国首个聚焦中印尼食品创新的高校赛事，17支队伍需同时考虑两国食材适配性、文化接受度等(děng)现实因素。多个获奖作品在造型上进行现代设计创新，传统与现代结合、两国风味碰撞，极具创意与地域特色。 活动吸引(xīyǐn)众多师生参与 为服务中印尼“两国双园”建设，该校聚焦食品(shípǐn)(shípǐn)产业(chǎnyè)人才培养。食品与(yǔ)生物工程学院于2021年组建元洪食品产业学院（省级现代产业学院），开设食品工艺学、营养学、质量与安全等课程，构建从(cóng)研发到品控的完整知识体系。教学中针对两国学生差异，对中国学生强化产业案例实践，为印尼学生配备双语师资(shīzī)并融入本土食品文化。项目实施以来，既向“两国双园”企业输送大批专业人才，也推动中印尼食品领域教育合作与学生间人文(rénwén)交流，筑牢产业发展的人才与文化根基(gēnjī)。 （本文图片均由学校(xuéxiào)供图）